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Manual para personas que preparan, distribuyen y venden alimentos en las escuelas

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Manual para personas que preparan, distribuyen y venden alimentos en las escuelas

Los Lineamientos generales para la preparación, distribución y expendio de alimentos y bebidas en las escuelas del Sistema Educativo Nacional establecen las reglas y criterios que deben seguir los centros educativos para garantizar que los alimentos y bebidas ofrecidos sean saludables y contribuyan al bienestar de los estudiantes.

¿Qué regulan estos lineamientos?

  1. Alimentos permitidos y prohibidos
    • Se fomenta el consumo de alimentos ricos en nutrientes como frutas, verduras, cereales integrales, proteínas y lácteos bajos en grasa.
    • Se restringen productos con alto contenido de azúcar, grasas saturadas, sodio y calorías, como frituras, refrescos y dulces.
  2. Preparación y distribución de alimentos
    • Los alimentos deben prepararse con técnicas saludables (evitando freír o usar exceso de grasa).
    • Se recomienda el uso de ingredientes naturales y la reducción de aditivos artificiales.
  3. Venta de alimentos dentro de las escuelas
    • Los alimentos y bebidas vendidos en cooperativas escolares deben cumplir con estándares nutricionales.
    • Se busca evitar la promoción de productos ultraprocesados dentro de los planteles.
  4. Promoción de hábitos saludables
    • Se deben realizar actividades de educación alimentaria para que los estudiantes aprendan sobre la importancia de una buena alimentación.
    • Se fomenta la actividad física y la prevención de enfermedades relacionadas con la mala alimentación.
  5. Participación de la comunidad escolar
    • Los directivos, docentes, familias y proveedores de alimentos deben colaborar para garantizar el cumplimiento de los lineamientos.
    • Se promueve la capacitación sobre alimentación saludable a quienes preparan y venden comida en las escuelas.

Estos lineamientos tienen como objetivo principal combatir el sobrepeso, la obesidad y otras enfermedades relacionadas con una mala alimentación en niños y adolescentes, además de crear un entorno escolar que favorezca un estilo de vida saludable.

Implementar una alimentación saludable en niños, niñas y adolescentes requiere un enfoque integral que involucre a la familia, la escuela y la comunidad. Algunas recomendaciones clave pueden incluir:

1. Crear hábitos saludables desde casa 🏡

✅ Incluir en cada comida frutas, verduras, cereales integrales y proteínas saludables.
✅ Evitar el consumo excesivo de azúcar, sal y grasas saturadas.
✅ Preparar alimentos caseros en lugar de ultraprocesados.
✅ Promover el desayuno como una comida fundamental para el rendimiento escolar.

2. Fomentar la hidratación adecuada 💧

✅ Beber agua natural en lugar de refrescos o jugos industrializados.
✅ Tener una botella de agua siempre disponible en la escuela y en casa.

3. Educación alimentaria en la escuela 🎓

✅ Incluir materias o actividades sobre nutrición y hábitos saludables.
✅ Realizar talleres y dinámicas sobre la importancia de una alimentación balanceada.
✅ Involucrar a docentes y familias en la promoción de una cultura alimentaria sana.

4. Ofrecer opciones saludables en la escuela 🏫

✅ Regular los alimentos y bebidas que se venden en cooperativas o cafeterías.
✅ Sustituir frituras y dulces por opciones como frutas, frutos secos o yogur natural.
✅ Asegurar que los alimentos preparados en la escuela sigan prácticas de cocina saludable.

5. Fomentar la participación de la familia 👨‍👩‍👧‍👦

✅ Organizar comidas en familia para reforzar buenos hábitos alimenticios.
✅ Enseñar a los niños a preparar snacks y platillos saludables.
✅ Explicarles la importancia de los nutrientes y cómo afectan su crecimiento.

6. Hacer de la alimentación saludable algo divertido 🎭

✅ Presentar los alimentos de manera colorida y atractiva.
✅ Crear juegos y retos sobre alimentación (ejemplo: "Descubre el alimento misterioso").
✅ Contar historias o cuentos donde los personajes promuevan buenos hábitos alimenticios.

7. Complementar con actividad física 🏃‍️

✅ Incentivar el ejercicio diario con juegos, deportes o paseos al aire libre.
✅ Reducir el tiempo frente a pantallas y promover más movimiento.

8. Ser un buen ejemplo a seguir 🌟

✅ Los niños aprenden por imitación, así que es clave que padres, docentes y cuidadores adopten hábitos saludables.
✅ Evitar premiar con comida poco saludable (por ejemplo, "Si te portas bien, te compro un refresco").

Con estas acciones, se pueden generar cambios positivos en la alimentación de los niños y adolescentes, beneficiando su salud a largo plazo.


Reconocemos el esfuerzo de los autores de este grandioso material, atribuyendo todos los créditos por su dedicación y contribución en el trabajo docente de todos los días. Se les recuerda que en este sitio, sólo se comparte con fines informativos y educativos como apoyo para todas sus actividades educativas.😉


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